Тъй като лятото избледнява и времето за пуловери ни обзема, обикновено е време да организираме партита на закрито. Тази година нещата изглеждат по различен начин. CDC все още препоръчва събиранията се провеждат на открито , спазвайки държавните и местните насоки. Но по-ниските температури не трябва да означават по-малко забавление. Всъщност есента може да бъде едно от най-добрите времена за домакин на среща заедно . Есенното време се поддава идеално на създаването на приветливи и забавни външни пространства, казва Чаши Шайла , базиран в Арканзас интериорен дизайнер и автор на Четири сезона на забавлението .
Първо, не е нужно да харчите цяло състояние за декор; можеш оставете майката природа да свърши работата вместо вас . Ако живеете в район с красива есенна зеленина, използвайте красиви клони и листа, поставени в обикновен контейнер, за да направите голямо въздействие. Що се отнася до храната, не прибирайте скарата си. Има много начини да продължите да използвате тази външна станция за готвене през зимата, когато вземате подходящи предпазни мерки. Прочетете ръководството си за безопасно забавление на открито през тази есен и след това.
СВЪРЗАНИ : CDC току-що пусна здравни насоки за празнуване на благодарността 2020 безопасно
Нашите 6 най-добри съвета за печене на скара при по-студени температури
подобни продукти
Запасете се с бързо приготвящи се съставки.
Скарите са изключително универсално оборудване, което може да се използва целогодишно, особено тази година, когато всички сме яде повече вкъщи . Но когато печете на открито при по-ниски температури, може да искате да стоите настрана от предмети, които могат да отнемат повече време за готвене - например дебели пържоли - защото по-хладното време означава, че вашата скара няма да задържа топлина, както при по-топли температури, казва Джон Манион, готвач / собственик на El Che Steakhouse & Bar в Чикаго. Вместо това опитайте да приготвите на скара морски дарове (като пъстърва или стриди) или зеленчуци, като броколини, тиквени орехи или увяхнали зеленчуци.
Помислете за чугунени решетки за готвене.
Ако не искате да се откажете от своите ленти в Ню Йорк за сезона, ние го разбираме. За щастие има лесна работа: уверете се, че използвате чугунени решетки (като тези ). Те се нагряват изключително бързо и остават горещи за дълго време, обяснява Дъг Макфарланд, изпълнителен готвач в Ранчо Брасада в Powell Butte, Ore. Повечето газови скари се доставят с чугунени решетки, но други вместо това имат решетки от неръждаема стомана или алуминий - превключването им за чугун също ще придаде на месото ви по-приятен цвят (помислете за перфектни петна) и ще ви помогне за да бъдете по-последователни с вашата топлина.
Дръжте решетката за студено време наблизо.
Когато е студено, човекът, който управлява скарата, трябва да има определено палто за грил, което е добре за замърсяване или опушване по време на работа около скарата, добавя Manion. Ръкавиците без пръсти също са чудесен аксесоар за зимно скара.
Планирайте да работите малко повече, за да поддържате топлината нагоре.
За забавление на открито планирайте малко по-дълго време на скара при ниски температури, казва Коул Хансен, корпоративен готвач с Наденица Джонсънвил в Уисконсин. Ще трябва да използвате повече въглища от обикновено, когато навън е хладно, а също така не забравяйте предварително да подгреете газовите скари, за да се нагреят решетките. Сега е подходящ момент да се запасите с въглища и пропан, добавя Хансен, тъй като магазините не разполагат с толкова много от тях през по-студените месеци.
Включете гостите.
Една забавна идея е да направите скарата част от забавлението на вашето събирание. Кевин Дрейпър, главен готвач в Бин Петдесет и Четири пържола и изба в Чапъл Хил, Северна Каролина, обича да използва скарата си като пушач - за готвене като телешко гърди или свинско дупе - за по-дълго време при по-ниски температури при по-студено време. След като всички се обединят, каня гостите да излязат на вътрешния двор, с питие, разбира се, да се съберат около скарата и да проверят състоянието на каквото и да пуша, казва той. Той почти действа като огнище и гостите се чувстват въвлечени в процеса на готвене.
Практикувайте предпазни мерки.
Разбира се, от ключово значение е да имате предвид безопасността, когато печете на скара, но особено при по-ниски температури. Пожари, включващи скари, причиняват средно $ 149 милиона имуществени щети годишно, според доклад от Национална асоциация за противопожарна защита . Може да е изкушаващо да преместите грила си в гаража, когато е студено или вали сняг, но не го правете - дори ако гаражната врата е отворена. Газовите скари могат да произвеждат въглероден окис, газ без мирис, който може да бъде смъртоносен както за хората, така и за домашните любимци, така че това е изключително опасно, казва Шарън Кукси, преподавател по пожарна безопасност с Kidde . Винаги трябва да държите скара на поне 10 фута от дома си и да държите в 3-футова зона за безопасност около зоната за скара, за да запазите гостите и домашните любимци в безопасност. Винаги дръжте пожарогасителя на лесен достъп, за безопасност.
Как да зимувате грила си
Когато използвате грила си през зимата, има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да функционира най-добре. Основното е да го поддържате почистено и смазано, казва Манион. Можете да използвате растително или рапично масло, за да поддържате решетките смазани през студеното време, подобно на начина, по който бихте поддържали чугунен тиган. Ако живеете в район със сняг и лед и използвате сол на палубата или вътрешния двор, внимавайте да не докоснете скарата, тъй като солта може да повреди метала. И накрая, разбира се, трябва да държите грила си под капак, за да предотвратите ръжда, добавя Манион.
За да зимувате истински зимата си, има няколко стъпки, които трябва да предприемете, казва Пол Кац, главен изпълнителен готвач Управление на тесни места ресторантска група в Чикаго. Завъртете решетката си на 500 градуса за 20 минути със затворен капак, за да останат големи отпадъци да изгорят, което улеснява почистването на решетките. Изключете и оставете леко да се охлади, след което използвайте чиста четка за скара, за да остържете останалата храна. След като решетката се охлади напълно, използвайте сапунена вода и грес за лакти, за да изчистите искрящите решетки (като внимавате да изплакнете добре). Използвайте почистващ препарат, проектиран от неръждаема стомана, за да почистите външността на грила си и да му придадете приятен блясък. Ако още нямате такъв, закупете капак на скара (или ако вашият е избледнял или скъсан, вземете нов), за да удължите живота на грила си.
Какво трябва да печете на скара при по-студени температури?
Мислете отвъд решетките кога скара тази есен и зима. Можете да внесете вашите чугунени кухненски инструменти, за да направите невероятни ястия на скара, казва MacFarland - като паеля от морски дарове. Това ястие традиционно се прави на котлона в тиган с паела, но можете да го направите в чугунен тиган, който е широк най-малко 12 инча на скара от пропан или въглен.
Турция също е фантастична на скара, казва Хансен. Още по-добре? Пуйка на скара изисква малко усилия преди и по време на скара, помагайки на Деня на благодарността да се събере набързо.
Не забравяйте за есенните зеленчуци. Вашата скара е отличен начин за приготвяне на тиква или тиква; нарежете ги на кубчета и ги пригответе на грил тиган, след което ги смесете, за да приготвите леко опушено пюре от тиква (идеално за използване в пикантни есенни рецепти като пуешко-тиквено чили) или дори супа от тиква от тиква. Други идеи, които да изпробвате на скара: Цели печен карфиол, патладжан на скара или печен пащърнак и моркови със градински чай.
Можете също така да приемате традиционни комфортни храни, като лазаня, като просто замените фурната си с грила, казва Джон Луис от Люис Барбекю в Charleston, S.C. Когато правите гювечи като този, просто следвайте същите указания, каквито бихте направили за готвенето им във фурната, като използвате алуминиева тава за еднократна употреба вместо съд за печене. Не забравяйте да следите отблизо температурата, за да сте сигурни, че топлината остава постоянна в решетката.
И накрая, няма нищо толкова уютно, колкото приготвянето на топъл десерт. Използването на чугунен тиган, поставен на върха на решетките, е идеалният начин да направите сладки окончания като шоколадов кекс без брашно или идеален за падане тиган ябълкова червена боровинка.
Не забравяйте да създадете удобен развлекателен пейзаж на открито
подобни продукти
Аксесоари за вашия вътрешен двор.
Първо най-важното. Няколко направления външни светлини могат да направят чудеса за създаване на настроение. Освен това огнището или пожарните маси предлагат красива светлина, която придава на външното пространство повишено ниво на атмосфера, казва Копас. Освен това можете да създадете дейност около огъня - като станция за с’морес или дори обикновени хот-доги на скара - за по-селски усещане. Кани за огън, като напр тези от базираната в Джорджия Sea Island Forge, са чудесна идея, защото те не само добавят топлина за гостите, но и можете да готвите над тях. Сега е и идеалното време да избягате от уютните есенни възглавници и възглавници, за да добавите допълнителен слой топлина - поставете ги в големи кошници около зони, където хората ще се събират. И ако ще забавлявате често през зимата, може да искате да инвестирате в нагревател за вътрешен двор с пропан - намерете тук ръководството за купувача.
сладки лесни прически за къса коса за училище
Дръжте нещата интимни.
Когато хоствате гости тази есен, дръжте списъка си с гости малък, казва Къртни Уитмор, основател на забавен блог Пицария и автор на новата книга Готварската книга на Южния артист . Това ще запази всички възможно най-безопасни през тези необичайни времена и ще създаде по-интимно усещане, казва тя. Също така трябва да се погрижите да освободите колкото е възможно повече пространство, като разпръснете настройките за място на вашата таблица на разстояние поне няколко фута, ако е възможно - дори ако в началото се чувствате неловко. Ако не друго, ще ви остави допълнително място за лакти, за да добавите още светещи свещи и вкусни лакомства, добавя Уайтмор.
Планирайте социално дистанцирана дейност.
Включването на дейност като изрязване на тиква или украса на тиква (по-малко разхвърляно!) Е забавен начин гостите да прекарват времето си заедно, като същевременно се държат социално дистанцирани, добавя Копас. Опитайте да създадете различни станции с маркери, блясък, панделки и други украшения, след което дайте награда за най-добрата тиква на нощта, предлага тя.
Планирайте комфортно меню с много храна.
Разбира се, нито едно парти не е пълно без невероятна храна. С падането на температурите менюто ви трябва да стане по-топло и по-сърдечно, казва Копас. Отдалечете се от студените коктейли и опитайте да сервирате топла напитка, като горещо сайдер, затоплено с подправки в бавна печка. За храна помислете какво произвежда природата по това време на годината - ябълки, круши, сладки картофи - и как можете да включите тази награда в ястията. Можете също така да мислите отвъд покритото ястие и да опитате да го направите плочи от колбаси (индивидуално оразмерени и покрити, за безопасност) или изпробвайте тенденцията на пасищната маса, където включвате разнообразие от месо, сирене, зеленчуци, спадове, плъзгачи и сладки лакомства, казва Уитмор.
