Подарете на вашето печене здравословен ъпгрейд с една от тези алтернативи за бяло брашно

Една от най-добрите части за печенето от нулата? Освен че можете да се насладите на ръчните си работи направо от фурната (и да оближете купата, obvs), той има пълен контрол върху съставките, които използвате в процеса.

кой ден пада свети валентин

Всички знаем, че брашното е единствената съставка, която се намира в почти всяка печена стока. Но независимо дали сте бейкър, ако някога сте правили десерти от Мери Бери в продължение на години, тази на пръв поглед проста съставка може да ни остави нащрек, когато става въпрос за избор кой сорт да използваме в рецепта . Не че има нещо лошо в бялото брашно за всички цели, разбира се, с изключение на факта, че то е ограничено по хранителна стойност (и какво, ако печете за някой с алергия към глутен?).

И така, ако сте елиминирали тази опция, къде да отидете от там?

Гена Хамшоу, регистриран диетолог с Пълното подпомагане , казва, че използването на алтернативно брашно може да повиши хранителната стойност на любимите ви печени продукти. Тук сме разделили разликите между някои от любимите ни здравословни алтернативни брашна, за да улесним нещата следващия път, когато сте в пътеката за печене и ви се иска да разклащате нещата.

СВЪРЗАНИ : Крайното ръководство за заместване на печене

подобни продукти

1 Пълнозърнесто брашно

Пълнозърнестото брашно е идеално за наслада от домашен хляб и печени изделия, без да се жертва ангажимент за ядене на цели храни. Пълнозърнестото брашно съдържа всички части на пшеничното зрънце в цялата му форма: трици, зародиши и ендосперм. Това прави пълнозърнестото брашно значително по-високо на фибри от бялото, казва Хамшоу. В допълнение към фибрите, пълнозърнестото брашно е по-богато на протеини и желязо от универсалното бяло брашно. Винаги препоръчвам продукти, които се произвеждат прозрачно, без ГМО и без изкуствени съставки.

Пълнозърнестите брашна са особено приятни за добавяне на текстура и орехов вкус към хляба, кифлите и печените продукти. Ако за пръв път работите с пълнозърнесто брашно, опитайте да го комбинирате с универсално брашно и да регулирате съотношенията според вашите нужди. Можете също така да опитате пълнозърнесто брашно, което е покълнали , процес, който максимизира храненето и смилаемостта на съставката, казва Хамшоу.

СВЪРЗАНИ : Всички знаем, че пълнозърнестите храни са полезни за вас, но тези 11 са най-здравословните

как да почистите завивка, без да я перете

две Брашно от спелта

Спелтата е чисто нехибридизирано, хранително древно зърно. Брашното от спелта се смила от плодове от спелта, които са древен сорт пшеница. Спелтата придава фина сладост на печени продукти, заедно с фибри, казва Хамшоу. Той е по-мек и лек от други пълнозърнести брашна, което го прави популярен при печенето на пълнозърнести храни. Някои хора, които смятат, че пшеницата е трудно смилаема, по-лесно усвояват спелтата, вероятно защото тя съдържа по-малко глутен от конвенционалната пшеница. Най-общо казано, брашното от спелта може да бъде заменено с всяка рецепта, която изисква пшенично брашно.

3 Ръжено брашно

Ръжта е богато питателно, пълноценно зърно. Ръженото брашно се прави от ръжени плодове, които имат сходен вид с пшеничните плодове, но се различават от него, обяснява Хамшоу. Ръжта е добър източник на фибри, както и на минерали като манган, мед и фосфор. Ръжта е богата и на фитонутриенти - химични съединения, открити в растенията, които могат да помогнат в борбата с болестите и да предпазят телата ни от стреса, свързан със стареенето.

Ръженото брашно е с по-нисък гликемичен индекс от пшеничното брашно, така че е по-малко вероятно да предизвика висока инсулинова реакция и да повиши кръвната захар. В допълнение, проучвания са показали, че съдържанието на фибри в ръжено брашно също може да помогне за контрола на кръвната захар. Изберете органично покълнало ръжено брашно ако искате да приготвите хляб със закваска със сложен вкусов профил.

4 Брашно от кафяв ориз

Брашното от кафяв ориз е добър избор за тези, които спазват диети без глутен, тъй като е естествено без глутен и богато хранително. И за разлика от много безглутенови брашна или смеси от брашно, кафявото оризово брашно се обработва минимално, казва Хамшоу. Брашно от кафяв ориз може да се комбинира с други брашна при печене или да се използва за сгъстяване на сосове и сосове, чудесен съвет за приготвяне на безглутенови ястия по време на празничния сезон!

СВЪРЗАНИ : Това е най-здравословният вид хляб, според регистриран диетолог