Ако сте домакин на Деня на благодарността, знаете, че приготвянето и замразяването на ястия преди време е ключът към успешната почивка с нисък стрес. (Повече време за споделяне на пожелания за Деня на благодарността никога не е лошо нещо.) Знаете, че можете да замразите кори за баница - в края на краищата там живеят закупените в магазина, но може би се чудите, можете ли да замразите тиквеника? Кратък, щастлив отговор: Да - стига да следвате нашите съвети. (Можем да разгледаме дали тиквата е плод по късно.)

СВЪРЗАНИ: Кога е Денят на благодарността 2019?

Можете ли да замразите пай от тиква?

Гети Имиджис

Да. Високото съдържание на мазнини в кората прави тиквения пай идеален за замразяване, а кремовете като пълнеж от тиквен пай замразяват добре. Независимо дали замразявате закупени в магазина или домашно приготвени, цял пай или само парче, следвайте тези предложения, за да си осигурите успех.

Първо, не забравяйте да изпечете пая в алуминиева форма за еднократна баница. Тези по-тънки тигани за пай гарантират, че пайът ще замръзне по-бързо и следователно избягват развитието на разрушаващи текстурата ледени кристали.

Второ, охладете баницата напълно, преди да я замразите. Ако не го направите, парата ще попадне под пластмасовото фолио и тази допълнителна влага ще повлияе на структурата на вашата кора.

Трето, увийте пая плътно на слоеве найлоново фолио, докато се затвори добре. След това добавете за всеки случай слой алуминиево фолио за допълнителна защита срещу изгаряне във фризера и фънки миризми. Поставете на равен фризер, където тиквеният пай ще остане добър за един месец. (Научете повече за колко трае пай с тиква тук.)

В деня преди Деня на благодарността извадете пайката си с тиква от фризера, свалете покритията и размразете в хладилника. Ще искате да дадете на пая поне 12 часа да се размрази. (Размразяването по-бързо при стайна температура причинява конденз върху пая и влагата ще попие в кората на пая, което ще го омокри.)

Ако вашата баница има някакви спадове или дефекти, не забравяйте, че битата сметана прави вкусно покритие.

Трябва ли тиквеният пай да се съхранява в хладилник?

Гети Имиджис

Ако предпочитате да изпечете своя тиквен пай преди Деня на благодарността, може би се чудите: Трябва ли тиквеният пай да се съхранява в хладилник? Абсолютно. (Можете да научите повече за как да съхранявате тиквения пай тук.) Това е крем и трябва да охладите пайове с пълнежи на основата на яйца в рамките на два часа след печенето. (За щастие, пайовете с тиква имат вкусен студен вкус!) Добре е да хвърлите пая в хладилника, докато е още топъл - просто покрийте хлабаво пая с алуминиево фолио или найлоново фолио. Домашният пай с тиква ще се съхранява в продължение на три до четири дни в хладилника.

Търговските пайове с тиква често имат устойчиви на рафтове консерванти, така че прочетете инструкциите колко дълго ще остане добре при стайна температура и в хладилника, но запазете закупения от магазина тиквен пай в хладилника, след като го нарежете.