Най-добрата температура на фурната за всеки сценарий на готвене

Чудите се защо бисквитките често се пекат при 350 ° F, а зеленчуците се пекат при 425 ° F? Станете креативни в кухнята и любопитни какво трябва да се пече при каква температура? Създадохме изчерпателно ръководство, което обяснява коя температура е най-подходяща за всяко приложение за готвене или печене.

325 ° -350 ° F : Това е може би диапазонът, който използвате най-често - и има причина за това. Температурите над 300 ° F са мястото, където започвате да изпитвате карамелизация (потъмняване на захарите) и реакция на Майар (потъмняване на протеини). Използвайте този диапазон за всичко, което ще се готви известно време, като бавно печене или задушаване. Тортите също обикновено се пекат при 350 ° F, тъй като имат доста количество захар. Ако се пече при по-висока температура, външността на тортата ще изгори, преди да е напълно приготвена в центъра.

375 ° - 400 ° F: По-краткото печене или печене благоприятства малко по-висока температура, за да се осигурят хрупкави ръбове на бисквитки или бълбукащо златно сирене. Това е и перфектната температура на печене за пиле, за да се осигури златиста, хрупкава кожа. Тъй като топлината се повишава, нараства и рискът от изгаряне, така че трябва да следите каквото има във фурната.

425 ° - 450 ° F: Ако искате перфектни златни печени зеленчуци, това е температурата за вас. Тук ще искате да правите краткотрайно печене или печене, защото получавате бърз взрив на висока температура, за да осигурите златист цвят, без да се налага да оставате във фурната твърде дълго. Например, това е идеалната температура, ако работите с бутер тесто, тъй като искате фурната да е над 400 ° F, за да гарантира, че парата изпуска и раздува тестото.

475 ° - 500 ° F: Тук нещата започват да се нажежават. Ако въртите горещината до най-високата степен, която може да достигне фурната ви, вероятно правите пица или хляб. Свръхвисоката температура ще накара тестото за хляб или пица да втаса и да се сготви, преди глутенът да има възможност да стегне (това е хубаво нещо).

СВЪРЗАНИ: Как да разберете дали вашият тиквен пай е готов