За тези, които имат непоносимост към лактоза, яденето на съставки, които имат високи нива на лактоза, може да причини някои много неудобни храносмилателни проблеми, от подуване на корема и газове до спазми и сериозни болки в стомаха. За щастие не всички сирена са забранени на диета с ниско съдържание на лактоза. Всъщност има няколко вида сирена, на които чувствителните към лактоза все още могат да се насладят умерено.
Като общо правило имайте предвид това: колкото по-свежо е сиренето, толкова повече лактоза съдържа. Така че тези с особено чувствителни стомаси ще искат да избягват на всяка цена кремообразни сортове като рикота или извара. Захарта е основният компонент на лактозата, който затруднява смилането, което означава, че отлежалите, твърди сирена, които имат по-ниско съдържание на захар, са по-лесни за стомаха.
СВЪРЗАНИ: Открихме най-вкусната (и изненадваща) размяна на съставки за млечни продукти
Според експерт по непоносимост към лактоза Стив Карпър , автор на Млякото не е за всяко тяло: живот с непоносимост към лактоза , има девет сирена, които съдържат по-малко от пет грама захар на порция, с около два до три процента лактоза. За справка пълномасленото мляко съдържа около 4,8% лактоза, което го прави един от най-тежките нарушители на чувствителните коремчета.
Ето деветте най-популярни сирена с най-ниска гама лактоза:
Мюнстер
0-1,1% лактоза
Камамбер
0-1,8% лактоза
Бри
0-2% лактоза
Чедър (меки и остри сортове)
0-2,1% лактоза
Проволон
0-2,1% лактоза
Гауда
0-2,2% лактоза
Син
0-2,5% лактоза
Пармезан
0-3,2% лактоза
швейцарски
0-3,4% лактоза
Разбира се, някои хора с непоносимост към лактоза просто не могат да понасят никакви млечни продукти без дискомфорт. Винаги е най-добре да грешите от страна на предпазливостта, така че ако това звучи като вас, избягвайте изцяло сиренето и вместо това изберете една от разновидностите на млечните продукти.
СВЪРЗАНИ : Любопитен ли сте за хранителните дрожди? Опитайте тези вкусни начини да го добавите към вашата диета