Разбрахме приоритетите си: По това време на годината два от основните ни фокусирани върху храната фокуси са върху: 1) коледните бисквитки и 2) виното. Защо да не им се насладите заедно?

Според Алекс Бруно, сертифициран сомелиер с Tri-Vin Imports в Ню Йорк ще искате вашето вино да има достатъчно тяло и структура, за да съответства на вашата бисквитка. Ако това е обикновена бисквитка, изберете също толкова неусложнено вино с достатъчно киселинност, за да балансирате захарта в бисквитката. Друго основно правило е да съчетавате по-сладки вина с по-сладки бисквитки. Обикновено едно вино, което е толкова сладко или малко по-сладко от хранителния си продукт, с допълващи се вкусове (цитрусови плодове, подправки, шоколад, плодове и т.н.), ще създаде чудесно сдвояване.

Така че отидете да намерите любимата си рецепта за бисквитки, подгответе коледен филм в Netflix , а ние ще се погрижим за останалото. Ето седемте най-добри препоръки на Бруно за сдвояване на вино с меденки, отпечатъци от сладко, конфитюри и всичко останало, което съдържа вашата тартанова калай.

СВЪРЗАНИ : Най-доброто ръководство за приготвяне и декориране на захарни бисквитки като професионалистите

подобни продукти

1 Бадемови полумесеци

Бадемите са били използвани от много култури при производството на бисквитки. Тъй като в корите на ядката има танини, най-добре е да ги сдвоите с нещо меко и плодово напред, за да балансирате вкусовете. Италиански Пино Гриджо има нотки на костилкови плодове и много пъти бадемово цвете, с по-мек цитрус от совиньон блан, прави чудесно сдвояване за бадемови бисквитки.

две Бисквитки с масло

Италианските маслени бисквитки се съчетават брилянтно с италианския си колега, Просеко . Хрупкавите вкусове на виното пресичат богатството на бисквитката, докато кремообразните аромати на цитрусови плодове и ябълки допълват.

3 Бисквити с шоколадови парченца

Номерът за сдвояване на шоколад с вино е да го поддържате просто. Шоколадовите бисквитки обикновено се правят с полусладък шоколад, така че опитайте с по-малко интензивен червен, като пино ноар . Допълнителните вкусове на тъмни плодове и подправки, които вече присъстват във виното, ще се съчетаят добре с шоколадови десерти.

СВЪРЗАНИ : Единственото нещо, което трябва да направите, за да изпечете перфектни бисквитки с шоколадов чипс, според Жак Торес

4 Джинджифилови бисквитки

Полусухият ризлинг прави чудесно сдвояване с пикантни, сладки бисквитки като меденки. Вкусовете на джинджифил и меласа имат най-добрия вкус, когато се съчетават с вино с по-висока киселина и малко остатъчна захар и точно това ще намерите в вината от ризлинг. Алтернативно, сезонно червено като Божоле Нуво с живи червени плодове, като ягоди и френско грозде, на небцето също биха се съчетали много добре с подправките на Джинджифил.

5 Шоколадови извивки

Сдвоете тази сладка, богата шоколадова бисквитка с вино, което е еднакво сладко, но не прекалено сложно. Червеният сорт, като Каберне Совиньон, е отличен избор за сдвояване с шоколадови десерти и може да се ползва при стайна температура или леко охладен.

6 Snickerdoodles

Не можем да говорим за бисквитки, без да споменем любимия на всички, Snickerdoodle. Сдвоете тази подправена с канела бисквитка с допълващ вкус като портокалов и лимонов крем, открит в испански Moscato. Мехурчетата ще направят бисквитката да изглежда по-малко сладка (и също така ще изпълни небцето ви с радост).

7 Jam Thumbprints

Отпечатъци от сладко или сладкиши Linzer получават по-голямата част от вкуса си от центъра за плодово сладко. Десертно вино с малко мехурчета ще се сдвои най-добре, особено ако ароматите имитират това, което се намира в сладкото. Москато Розе от Испания ще демонстрира вкусове на ягоди, портокалови цветове, заедно с малко кремообразност, което ще допълни бисквитката.