Рибните магазини имат много различни имена за видовете миди, които можете да си купите. Някои се отнасят до разнообразието от миди, а други се отнасят до размера. Ще искате да изучите, тъй като мидите, на които се радвате сурови на половин черупка, не са същите като тези, които хвърляте с вашия лингвине. Точно както видове черупки от миди са много различни - но еднакво приятни, в зависимост от това, когото питате - различните видове миди имат свои собствени вкусове и употреба.

Независимо дали планирате домашно печене или се надявате да направите лингвине с миди у дома, нашето ръководство за видовете миди ще ви накара да вземете малко гърло от манила за нула време. Разгледайте нашата полезна таблица (по-долу) за кратко ръководство за всеки вид миди или прочетете за по-голяма снимка и информация за всеки сорт миди.

СВЪРЗАНИ: Как да почистваме миди и миди

Щракнете тук, за да видите по-голяма версия.

Когато сте готови да се измъкнете, вземете нож за миди и упражнявайте техниката си: плъзнете заобления край в шева, където се срещат черупките, и го завъртете (като че ли завъртате ключ в ключалка). С правилната техника (и правилните видове миди, разбира се), вие ще бъдете готови за мечтаното ястие от морски мекотели за нула време.

Видове миди

подобни продукти

1 Миди от твърда черупка

Вкус / текстура: мек, сладък и солен

Най-добре обслужвани: сурови на половината черупка; нарязан на суп; или пълнени

Полезен съвет: Сортовете включват малки гърла, горнища, череши и супи.

две Меки черупки (пара)

Вкус / текстура: сладко и леко солено, с нежни коремчета

Най-добре обслужвани: задушени и потопени в масло

как спалнята да мирише свежо

Полезен съвет: Накиснете ги в подсолена вода, за да прочистите песъчинките.

3 Петел

Вкус / текстура: леко сладък и деликатен

Най-добре обслужвани: в сосове и тестени изделия

Полезен съвет: Коклите се готвят бързо; махнете от огъня секундата, която се отворят.

4 Манилски миди

Вкус / текстура: екстра солено и солено

Най-добре обслужвани: в сосове и тестени изделия; на пара

Полезен съвет: Те правят красива презентация на пара; вътрешността на черупките е оградена с наситено лилаво.

5 Сърф миди

Вкус / текстура: мек, сладък и дъвчащ - почти жилав, така че никога не се яде суров

Най-добре обслужвани: пържени

Мога ли да използвам оцет върху дърво

Полезен съвет: Сърф миди почти винаги се продават в кутии. Използвайте соковете, за да подобрите вкуса на супи и тестени изделия.

6 Бритвени миди

Вкус / текстура: мек и месест

Най-добре обслужвани: на пара; печен; нарязани в салати

Полезен съвет: Бръсначите могат да бъдат трудни за намиране и трудни за почистване; поръчайте ги, когато се храните навън.