Обичаме нашите кореноплодни зеленчуци и обилни зимни зеленчуци колкото следващия домашен готвач, но има нещо в гледката на първата реколта от ярки пролетни зеленчуци, която предизвиква огромна усмивка на лицата ни и привлича най-доброто от всички наши ястия.

Профилите на пресни и гъсти вкусове на зеленчуци като аспержи, репички, праз и рукола са достатъчно ароматни, че наистина могат да стоят сами без много помощ, правейки пролетното готвене леко и здравословно по природа.

Така че, посетете местния фермерски пазар за някои пресни находки и се възползвайте максимално от това изобилно време на годината с една от тези вкусни гарнитури, включващи сезонни зеленчуци и билки. Най-добрата част? Всички тези страни могат да бъдат направени преди време и след това да се съхраняват в хладилника, така че приготвянето на храна за вашата натоварена седмица е възможно най-безболезнено и ефективно. Освен това тези ястия, които се правят предварително, ви помагат да върнете здравословния си план по най-вкусния начин.

подобни продукти

1 Подправен грах с кориандър и лайм

Пресният грах е толкова типичен за пролетта, колкото се получава. Тази вдъхновена от Индия гарнитура разчита на ярка кориандър, пикантна вар и ароматни подправки за вкус, премахвайки необходимостта от прекомерно количество масло или млечни продукти. Колкото и да е студено, колкото и горещо, опитайте това освежаващо гарнитура с парче риба или месо на скара, за балансирано, чисто ястие, което ще ви помогне да се почувствате леки и готови за пролетта.

Вземете рецептата: Подправен грах с кориандър и лайм

две Бръсната салата от моркови от дъга с нар и шам фъстък

Морковите са достатъчно сърдечни, за да останат в хладилника за ден-два дори след като сте ги комбинирали с винегрета, правейки това перфектната грим страна за делнична вечеря или опакован обяд. Печените шам-фъстъци и семена от нар добавят добре дошъл смачкване. Опитайте това заедно с парче пиле или свинско месо на скара за здравословно и жизнено пролетно хранене. Макар рецептата да изисква дъгови моркови за визуално стимулиращо ястие, вкусът му е същият със стандартния ви портокалов морков.

Вземете рецептата: Бръсната салата от моркови от дъга с нар и шам фъстък

3 Салата от аспержи Сусам

Въпреки факта, че вече можем да намерим аспержи в хранителните магазини целогодишно, аспержите обикновено се събират само от март до юни в САЩ (в зависимост от вашия точен климат). Местните, пресни аспержи са нежни, свежи и по-сладки от онези дървесни стъбла, които може да намерите през зимата. Макар че печените или приготвени на скара аспержи винаги са вкусна възможност, те не са склонни да се държат много добре в хладилника. Възползвайте се от най-пресните пролетни аспержи и ги опитайте бланширани и поднесени върху зелени с азиатски обрат. За да направите тази гарнитура напред, просто дръжте компонентите отделно и облечете аспержите непосредствено преди сервиране.

Вземете рецептата: Салата от аспержи Сусам

4 Маринована репичка и краставица Dip

Всеки домакин знае, че тайната на партия без стрес е да спечелите колкото можете преди време. Впечатлете гостите си с този кремообразен дип, който използва гръцко кисело мляко като основа за предястие, опаковано с протеини. Потапянето използва репички, които са най-сладки, хрупкави най-добре през пролетта. Сервирайте със суров, тънко нарязан копър, моркови и ряпа, за да се потопите за допълнителна доза сезонно хранене.

Вземете рецептата: Маринована репичка и краставица Dip

5 Пролетна супа от боб и къдр с препечено бадемово песто

За онези ранни пролетни дни с малко студ във въздуха, тази задоволителна веган супа използва пюре от зърна канелини за плътност без тежестта на млечен бульон. Това е идеалното леко ястие самостоятелно или като гарнитура или предястие за вечеря. Колкото по-дълго седи, толкова повече вкусове се сливат - така че не се страхувайте да правите тази супа ден-два предварително, когато планирате да я ядете. Просто изчакайте да добавите купчина песто върху всяка купа непосредствено преди да сервирате за този допълнителен поп пролетен вкус.

Вземете рецептата: Пролетна супа от боб и къдр с препечено бадемово песто

6 Snap Pea и Radicchio Slaw

Най-хубавото на тази слама е, че тя става по-добра, колкото по-дълго седи и сърдечният радик и тънко нарязан грах има шанс да попие остър, горчивият винегрет. С допълнително време леко горчивото радикио има шанс да се смекчи, оставяйки след себе си перфектното количество хрупкавост с нотка на подправка. Красивите ярко червени и зелени цветове на това ястие го правят идеалното допълнение към вашата пролетна маса (или кошница за пикник).

Вземете рецептата: Snap Pea и Radicchio Slaw