Тъй като ресторантите в Съединените щати постепенно се отварят отново или се връщат към пълно обслужване, имаше много дискусии относно напредването на етикета, особено като се имат предвид предизвикателните икономически реалности в индустрията, предизвикани от пандемията COVID-19.

Въпреки че винаги е най-добре да използвате здравия разум, когато давате бакшиши, има някои важни насоки и етикет, които трябва да имате предвид, както и нови реалности, които трябва да вземете предвид, когато решавате колко да оставите сървър на ресторант.

Например, Националната асоциация на ресторантите изчислява, че индустрията е загубила 240 милиарда долара продажби през 2020 г. В допълнение, една справедлива заплата доклад публикувано през ноември разкри, че 83 процента от анкетираните работници в ресторантите казват, че бакшишите им са намалели от началото на пандемията. Въпреки че никой от нас няма да компенсира сам този недостиг с особено щедър бакшиш, сега едва ли е моментът да правим погрешни стъпки при бакшиш. Ето някои насоки, които трябва да имате предвид.

подобни продукти

Вашият съвет е голяма част от приходите на сървъра

За разлика от много други страни, в Съединените щати ресторантите плащат на служителите само минимална заплата. В федерална минимална работна заплата за служители с бакшиш от 1 януари е само $2,13 на час. Въпреки това, щатите имат законово право да имат свои собствени насоки по отношение на минималната заплата за доставчиците на услуги - и много от тях го правят.

В някои щати на сървърите се плаща почасова заплата от някъде между $2 до $3 на час, докато в други, като Калифорния, почасовото заплащане може да достигне $14 на час. Но Калифорния, заедно с Орегон и Вашингтон, представляват рядко изключение. В по-голямата част от нацията бакшишите продължават да съставляват голяма част от заплатата на сървъра – 43 щата продължават да позволяват на работниците, които дават бакшиши, да получават минимална заплата.

„Съветите могат да съставляват над 60 процента от общата печалба на сървъра“, според TableAgent.

Общ етикет и насоки за бакшиши

В повечето случаи стандартното правило или етикет за бакшиши е да оставите 15 процента за услугата, която смятате за „средна“, според TableAgent, и 20 процента, ако услугата, която сте получили, е над средната. Ако смятате, че услугата е била изключителна, не се колебайте да оставите още.

„Сървърите се заплащат въз основа на система за възнаграждение: лицето, което получава услугата, може да плати на сървъра според качеството на тяхното изпълнение. Колкото по-добра услуга предоставя сървърът, толкова повече те получават бакшиши“, съветва TableAgent.

Ако, от друга страна, услугата, която сте изпитали, е по-ниска от нормите, може да искате да говорите с някой от авторитета в ресторанта, вместо просто да намалите бакшиша, който оставяте, за да изпратите съобщение. Както TableAgent отбелязва, този подход няма да реши проблема.

Бакшиш в ерата на COVID-19

Тъй като страната започва да се възстановява от пандемията COVID-19, ние не оставяме зад гърба си стила на хранене на открито, който стана разпространен в много градове и щати. И често този стил на хранене води до по-малко обслужване.

Все пак може да искате да продължите да бъдете щедри при бакшиш, като се има предвид общото намаляване на върха работниците в ресторантите са изпитали тази година.

Още един фактор, който трябва да се вземе предвид на фона на пандемията, е, че много посетители вече избират да поръчват храна за вкъщи от ресторанти, които преди това са само за вечеря. А за вкъщи, като общо правило, не се изисква бакшиш. Въпреки това, и тук може да помислите да погрешите от страната на щедростта, за да покажете подкрепата си за работниците, изпълняващи вашата поръчка за хранене при предизвикателни условия. Не е необичайно в този момент да предоставите 15 до 20 процента бакшиш, дори и при вземане, Според Huffington Post.

Кой има полза от бакшиша?

Също така е важно да запомните, че в много ресторанти не само сървърът прибира бакшиша ви. Обичайна практика на много места е сървърът да споделя този съвет с помощния персонал, включително кухненския персонал, бармани, съдомиялни машини и чиновници. Повече от 14 процента от ресторантите, които предоставят пълно обслужване, участват в тази практика, която е известна като бакшиш, казва TableAgent.

Стандарти за групови бакшиши

Въпреки че храненето навън в големи групи е по-рядко на фона на нормите за социално дистанциране на пандемията, все пак е добра идея да сте запознати със стандартите за групови бакшиши, които може да се прилагат от ресторантите.

Не е необичайно ресторантите, когато обслужват голяма група, да добавят автоматичен бакшиш. Често това се отнася за партии от шест или повече, казва TableAgent. В такива случаи бакшишът, прилаган от ресторанта, може да бъде около 18 процента.

Ако вечеряте с голямо парти, добре е да попитате предварително ресторанта каква е неговата политика.

Изчисляване на съвети преди или след данъчно облагане

Общият стандарт е да изчислите колко бакшиш ще оставите на сървъра въз основа на цената на храната, без данък. Например, ако самата храна струва $20, а данъкът е $2, ще оставите бакшиш само на базата на $20.

Въпреки това, ако искате да бъдете особено щедри, можете да използвате цената на общата сметка, включително данъка, за да изчислите бакшиша, казва TableAgent.

„Сървърите трябва да плащат данък върху бакшиша си, както и да споделят бакшиша с други членове на обслужващия персонал. Много хора смятат, че даването на бакшиш след сумата на данъка е справедливо, като гарантира, че сървърът им получава по-голяма сума“, обяснява уебсайтът.

В крайна сметка: Даването на бакшиш не е по избор

Ако трябва да запомните нещо, бакшишът е част от общите разходи за хранене навън. Не трябва да се счита за незадължителен, освен ако не ви е казано предварително от ресторанта, че бакшишът е включен.

Служителите в сферата на услугите разчитат на съвети, за да изкарват прехраната си и най-добрата практика е следната: Ако планирате да се храните навън, планирайте и да давате бакшиши. Период.

• Трябва ли наистина да разделите тази сметка за вечеря? 5 съвета за етикет
• Въпроси, които да зададете, когато офертата ви за нова работа идва със собствен капитал
• Хората харчат повече за срещи от всякога – ето как да намалите разходите
• Как да зададете парични граници със семейството си