подобни продукти

1 Това е Pec мускул ...

Подобно на тонизиращ бодибилдър (нещо като), кравата има солидни гръдни мускули и оттам се изрязва гърдите. Обикновено гърдите тежат от 12 до 20 килограма.

две ... Това се упражнява много

Което означава, че гърдите имат много жилава съединителна тъкан. Гответе го с помощта на слаб огън дълго време (ниско и бавно), за да разградите тази тъкан за ултра нежни резултати.

3 Той има тайна палуба.

Тъй като е толкова голям, гърдите обикновено се нарязват на две парчета. Повечето хранителни магазини носят първия разрез, който също се нарича плосък. По-фин е и филийки. Но вашият месар може да има втория разрез, известен също като точка на палубата. Той е мрамориран с мазнина и се разпада вкусно, когато го готвите.

4 Разрезът има значение.

Два познати начина за приготвяне на гърдите - пушене и задушаване - водят до много различни вкусове. Това е така, защото пушеното гърди се приготвя с втория, по-тлъст разрез, за ​​да не изсъхне след часове в пушача. Задушеното гърди обикновено се прави само от първия разрез, което помага на по-постното месо да задържа влага. Ако вашето задушено гърди обикновено е сухо, опитайте вместо това да използвате точката на палубата. Може да се разпадне, когато го нарежете, но ще бъде влажно и сочно.