Skillets: видът на тежкия метал, който всички оценяват - особено когато окажат любимите ви свински пържоли или меки бъркани яйца. Добре оборудвана кухня съдържа няколко различни разновидности тигани, включително чугун, неръждаема стомана и незалепващ. (Не броим другото основни тенджери и тигани трябва да имате също като тенджера или тенджера с тежко дъно). След като разполагате с тази добре заредена кухня, от вас зависи да се научите как да използвате, почиствате и се грижите за различните си тигани и тигани (но ще стигнем до това по-късно).
Ако трябва да купите само един от тези тигани, той трябва да е от неръждаема стомана. Неръждаемата стомана е вашето ежедневно биене. Може да готви всичко и не се нуждае от специално лечение. Няма време за пране? Добре е да оставите неръждаема стомана да се накисва във вода.
Чугунът може да е тежък и трябва да се почисти правилно, но храната става кафява и хрупкава като магия. Най-лесно е да си купите предварително подправен тиган, но ако случайно оставите своя да се накисва във вода, можете да го подправите сами . Обичаме да оставяме чугунения тиган на котлона, така че да е готов за употреба в даден момент - болка е да се налага да извадите тежкия тиган от шкафа.
Докато добре подправеният чугунен тиган е практически незалепващ, нищо не може да победи истинския незалепващ тиган, когато става въпрос за готвене на деликатни храни, които се придържат лесно. Потърсете модели, които имат дръжки с неръждаема стомана или силикон, които са безопасни за фурна, а не пластмасови.
Любимият ни начин да съхраняваме тигани е да ги закачаме. Но ако предпочитате да ги подреждате, не забравяйте да поставите няколко хартиени кърпи или сепаратори за многократна употреба между тях, за да не се надраскат. Искате ли да научите повече за различните видове тигани, които трябва (и вероятно вече имате)? Вижте нашето ръководство за типове тигани по-долу или прочетете, за да видите как да използвате, грижите и почиствате три вида основни кухненски тигани.
Видове тигани - ръководство за тигани със снимки, употреби, начина на почистване и др Кредит: RealSimple.com; илюстрации от Мелинда Джоузи3 Често срещани видове тигани
подобни продукти
Видове тигани - чугунен тиган Кредит: Мелинда Джоузи1 Чугунен тиган
Направена от: Желязо, което се нагрява бавно, но равномерно и остава горещо.
Най-добро за: Чувствайки хубава кора върху месото, като котлети и пържола. (Не е добре за кисели храни, като доматен сос, тъй като желязото реагира, придавайки метален вкус.)
Как да почистите: Детергентите събличат подправката. Вместо това избършете чиста или скраб с гореща вода. За залепващи парченца разтрийте с 1/2 чаша кошерна сол, след което изплакнете.
СВЪРЗАНИ: Как да почистите чугунен тиган
Видове тигани - тиган от неръждаема стомана Кредит: Мелинда Джоузидве Skillet от неръждаема стомана
Направена от: Неръждаема стомана, сплав, която не се натрошава, ръждясва или реагира с храна. Загрява се умерено, бързо и равномерно.
Най-добро за: Ежедневно готвене: пържени картофи, всякакви зеленчуци и сосове и месо (ако не притежавате чугун). Неръждаемата стомана също ще създаде прилична кора.
колко често трябва да миете косата си
Как да почистите: За изгорели петна, варете две чаши вода и една супена лъжица дестилиран бял оцет в тигана в продължение на 20 минути, след това скраб.
Видове тигани - илюстрирана картина с незалепващ тиган Кредит: Мелинда Джоузи3 Незалепващ тиган
Направена от: Алуминият, който бързо се загрява и охлажда, покрит с няколко слоя от незалепващ полимер, известен като PTFE (който е по-малко токсичен от тефлона).
Най-добро за: Готвене на крехки храни като яйца, рибни филета, панирани котлети, палачинки и крепчета.
Как да почистите: Изтъркайте с пластмасова четка, която няма да надраска. Преди готвене, разтрийте 1/2 чаена лъжичка масло вътре, за да защитите незалепващата повърхност.
